Křen selský (Armoracia rusticana)
Sběr a příprava drogy:
Předmětem sběru je čerstvý kořen (Radix armoraciae rusticanae recens), který se využívá především v čerstvém stavu. Kořen lze sbírat kdykoli během vegetace, nejčastěji však na jaře nebo brzy po zimě, kdy obsah účinných látek dosahuje maxima. Po očistění a odříznutí kořenů se používá ihned čerstvý, případně se zpracovává strouháním či lisováním na šťávu.
Účinné látky:
- Thioglykosid podobný sinigrinu (štěpen na izothiokyanáty – hořčičné silice)
- Alyl a fenylethylisothiokyanát
- Fytoncidní látky
- Vitamín C (vyšší než v citrónech a pomerančích)
Použití:
Vnitřní:
- V malých dávkách povzbuzuje chuť k jídlu a činnost trávicí soustavy
- Usnadňuje odkašlávání
- Má mírný močopudný účinek
- Někteří autoři uvádějí protirakovinné účinky
Dávkování:
- Jako kořen k přímé konzumaci nebo ve formě šťávy či strouhaného křenu s jablky či cukrem
- Vyšší dávky mohou dráždit žaludeční sliznici, vyvolat překrvení a neměly by se používat dlouhodobě bez konzultace
Další použití:
- Fytoncidní účinek proti bakteriím, virům, houbám a prvokům
- Konzervace zeleniny a ovoce: přidání křenu k červené řepě nebo strouhaným jablkům prodlužuje trvanlivost a brání plesnivění
Poznámka:
Křen je cenný i jako prevence a zdroj vitamínu C v předjarním období a je využitelný v domácí kuchyni i lidovém léčitelství.